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　　FB体育 FB体育平台FB体育 FB体育平台中国人有饺子情结。饺子，说白了是“全家福”，最典型的节日美食。北方人的春卷、台州的食饼筒、通行南北的粽子……

　　而东北人把饺子发挥到了极限，他们有多爱饺子？饺子就酒，唠嗑一宿，一会儿“上车饺子下车面”，一会儿“在天愿做比翼鸟，在地愿吃酸菜饺”，东北人的幽默豁达，在小小饺子上淋漓尽致。

　　宁波人虽没有吃饺子的习俗，但是在如今南北融合的口味冲击下，一盘滚烫热乎的饺子谁能拒绝呢？

　　20多年前东北的一家人来到了镇海，他们除了带来嘎嘎的东北话之外，更重要的是，将黑土地上的饺子工艺带来了这里。

　　这家开在镇海后大街的东北饺子馆，虽然店里只有三张桌子，但是可以说是全宁波最忙的三张桌子了。

　　从上午10点半开始，一茬又一茬的客人跟交接班一样，没停过。甚至有些担心食客们吃的速度赶不上老板一家子包的速度。

　　估计他们家饺子好吃的秘诀，就是用高压锅来煮的吧。除了卖熟饺子，他家也接受生饺子预定，每年快到了春节季的时候，都要卖出两万多个饺子。

　　餐饮是个勤行，什么叫一分汗水一分收获，在饺子店大爷身上体现得淋漓尽致。每天早上四点就开始和馅儿、擀面皮，几十年如一日。

　　每个饺子都是现包现煮，食客在后面坐着吃，老板一家子就在旁边包着，要说良心从每一颗虾仁都是自己手剥并且去虾线就可以看出来。

　　一盘饺子的上桌往往会让全桌人都心头一暖，尤其是寒冬腊月里，坐着吃吃饺子唠唠嗑，“小落位”从餐桌折射到生活，条件允许的再配点小酒，神仙见了都说美。

　　三鲜、酸菜肉、牛肉馅儿的饺子一直是店里的王炸，三鲜代表了鲜味至上的原则，牛肉是多汁充盈的代表，而酸菜肉馅儿，则是东北首屈一指的馅料王者。

　　蘸上点酱油醋，点上几滴自家炸的辣椒油，白白胖胖的饺子，在碗里那么一打滚，轻轻咬破，汁水溢到嘴边……烫口的饺子一下肚，管它外头零下几度。

　　饺子，并不仅仅是一种食物，更重要的，还是一家人围着饺子帘儿、饺馅儿盆、面剂子、擀面杖坐着，欢声笑语的同时，一起忙活的过程。

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