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　　FB体育 FB体育平台FB体育 FB体育平台FB体育 FB体育平台今天是2019年的最后一天了，明天就是2020年了，距离2020的新春佳节的脚步是越来越近了，回家过年成了最热的话题，不论是同事之间还是亲朋好友，聊得最多的就是，你什么时候回家过年？回家的票买了吗？过年的时候约上亲朋好友到家里聚聚等等话题。

　　每当新年的时候，都会有亲友来家里造访，家家户户都会热情地招待，都怕怠慢了客人，今天小槐就来喝大家聊聊春节待客那点事。你们家是如何招待宾客的呢？作为地地道道的福建人，招待客人必不可少是就是一壶好茶了，福建是茶叶之乡，盛产各种茶叶，比如铁观音、大红袍等等茗茶。客人到家后，一落座，必是先砌上一杯好茶来招待贵客，边喝边续家常，一杯热茶可以驱走冬日的严寒，一杯热茶下肚，全身都暖暖的；主人也会早早端上花生、瓜子、水果等来招待客人，也会给孩子们备上它们最喜欢的可乐、果汁、糖果等。

　　在小槐家乡，大家都是非常的好客的，安顿好客人后，就要准备“点心”来招待客人了，吃“点心”是小槐家的习俗，根据客人的身份和到访是由，会煮制不同的“点心”来招待客人，最基本的就是猪一碗荷包蛋来招待客人了，规格再高点就是面条了，算是中等规格的接待了，最高规格的接待就面条加它了。在小槐家春节待客，贵客才有这碗“点心”吃，加它最能体现主人对你的尊重。它就是鸡腿，如果主人在你的“点心”里加了鸡腿，就是说明主人把你当贵客来招待了，那是对来客最大的尊重了，说明客人在主人心中地位之高。

　　客人们吃完这象征尊重和欢迎的“点心”后，家里的女主人们，就会开始准备正餐了。为客人准备一桌丰盛的佳肴，今天小槐就和大家来聊聊这碗象征尊贵的“点心”是怎么制作的，有什么特别之处吧！喜欢的小伙伴，一起来看看吧！

　　【待客点心】所需的主要食材：面条（以前要求是线面，现在是各种面条都可以，寓意到了就可以，也算是与时俱进的一种改革吧）。

　　做这道菜，最重要的就是鸡腿了，鸡腿代表主人对客人的尊重，只有贵客才有鸡腿吃的，哈哈哈。先来准备一个大鸡腿，先把大鸡腿清洗干净备用。

　　鸡腿清洗干净后，用刀在鸡腿根部绕圈切上一刀，在从中间切上一刀，踢掉鸡腿骨，将鸡腿肉完整取下，鸡腿肉和鸡腿骨分开备用。

　　鸡腿肉剔下后，取一个碗，将鸡腿肉发乳碗内，加入少许盐，少许鸡精，少许生抽，少许白糖，用手抓匀，腌制10-20分钟备用；再准备几棵青菜，清洗干净备用；生姜也清洗干净后切片备用。

　　取一个炒锅，开火将锅烧热，郭烧热后，倒入少许食用油，爆出香味后，把鸡腿骨倒入锅内一起煎炒，炒至鸡腿骨断生即可。

　　鸡腿骨煎至断生后，加入适量的开水，大火烧开，水烧开后，盖上锅盖，熬制5-10分钟，熬出浓白高汤备用。

　　在熬制高汤的时候，另外取一个炒锅或煎锅，清洗干净后擦干，倒入适量的食用油，开火烧热，油温6成热后，放入腌制好的鸡腿肉进行煎制，记住要全程小火慢煎，防止煎糊了。

　　全程小火慢慢煎，直至将鸡腿两面都煎透煎熟，一面煎好后，翻面继续煎制，直至将鸡腿两面都煎制金黄。煎至两面金黄后，即可捞出备用。

　　当锅内的汤汁熬制浓白后，就可以放入准备好的面条了，盖上锅盖，大火煮开，煮制3-5分钟左右。

　　大火煮制3-5分钟左右（根据面条决定煮制时间），及可捞出装入盘子中备用。

　　面条煮好后加入清洗干净的青菜焯下水，焯水后捞出装盘备用。剩下的汤汁中加入少许的盐，鸡精调味备用。最后将煎制好的鸡腿肉覆盖面条上，淋上浓白的汤汁，这碗“点心”面就煮制完成了。

　　小伙伴们看到这么精致的一碗面条，你心动了吗？有没有留口水，想吃吗？想吃还等什么呢？按小槐的方法，动手试试吧！