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　　FB体育 FB体育平台FB体育 FB体育平台FB体育 FB体育平台皮肚是我们日常常吃的一种食物，它含有人体必需的各种营养物质，像蛋白质，氨基酸，碳水化合物之类的，它的营养价值比猪肉都高，但是脂肪含量却很低，皮肚里边还含有大量的微量元素，对人体的新陈代谢有促进作用，常吃皮肚有养颜美容的功效。

　　开封街头有一个不起眼的小摊头，这个摊子每年就出摊十几天，也就是春节前的一段时间里，开始炸皮肚，将买来的干肉皮，用油炸过之后售卖，很多人会在春节的时候用皮肚做各种菜肴，因此皮肚的需求量很大，一般人都一次买三五斤，这皮肚看起来不起眼，价格却很贵，50块钱一斤。

　　皮肚可以做成各种各样的菜肴，像皮肚面，用皮肚海参鱿鱼炒三样，甚至炖白菜的时候都可以放皮肚，它的用处广泛，而且跟很多菜都能搭配在一起，给菜品增色提香。

　　这个小摊是一家人在忙碌，他们用传统的方式炸皮肚，一口很大的铁锅里放了少量的油，把皮肚下到油锅里，要用力的把皮肚摊平，以免在炸制的过程中，皮肚卷起来就会影响它的外观，拉皮子的过程非常吃力，要用力不停地按压着皮肚。

　　炸好的皮肚切成块上秤称，每到春节之前皮肚的需求量很大，一出摊就有很多人排队，有的人边抱怨太冷，但是仍然在坚持。足见这美食的魅力

　　喜欢吃皮肚的大有人在，而炸皮肚的人却是越来越少了，这个摊子仍然坚持，而且还是采用传统老手艺，就更加难得了，有人说闻到这炸皮肚的味道，就知道又要过年了。