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　　FB体育 FB体育平台FB体育 FB体育平台白米虾买的是200克，19块钱，炒一盘刚刚好。我们老家现在这种白米虾也挺贵的了，以前河里很多，用洗脸盆都能逮很多，完全不需要养殖，只要有水的地方就有白米虾生长。我们家以前养殖虾塘，有时候养殖的南美对虾没赚到钱，反而是野生生长的白米虾卖了些钱。白米虾放点生姜水煮一下也很好吃，虾肉很鲜甜，我喜欢用青椒稍微炒一下，更有味儿。

　　这个是外卖打氧送来的，活蹦乱跳的，特别喜人。现在真是太方便了，不用出门就能吃到新鲜的蔬菜，鱼虾。外卖小哥提醒把口袋打开，透透空气，等到晚上做饭的时候，还都很鲜活。用清水洗净，切点小葱，青椒。热锅倒油，放入小葱爆香，放入白米虾，倒入青椒，翻炒至白米虾变色，加点食盐，就可以出锅装盘。

　　炒花甲，不用放盐，也不用放鸡精，我做海鲜或者鸡肉之类的基本上都不会放鸡精，已经很鲜，我就不会再加这些调味品，显得多余。吃的就是食材本身的这种鲜味，吃习惯会发现很好吃，吃完也不会觉得鲜的发齁。这个花甲统一称为贝类，刚开始的小苗像沙子一样大小，撒在鱼塘或虾塘的四周，定期撒一下化肥，肥下水，一年就可以长这么大了，以前河里也有，后来慢慢就少了。小时候家里中午没菜吃，鞋子一脱，家门口的河里摸一些，菜就有了。靠山吃山，靠海吃海，说的就是这个理。现在估计，潜水都摸不到一顿吃的量了。

　　这里是一斤的量，贝类比较压秤。热锅烧油，放入小葱，生姜，大蒜，辣椒炒香，放入花甲翻炒几下，盖上锅盖，1分钟左右打开锅盖，花甲全部开口就可以出锅装盘，这个时候最为鲜嫩，煮久了，肉会变老，干瘪瘪的，没有火候刚刚好的时候饱满，吃起来口感也会差很多。

　　今天的最后一道菜是红烧酸菜鱼，起锅烧油，放入小葱，生姜，大蒜，花椒处理好的鲫鱼，放入锅中，加点老抽，加些清水，煮20分钟左右，加入食盐，酸菜，金针菇，提前和好的面团，贴在铁锅的四周，盖上锅盖，煮着。

　　煮到饼子熟了，放上香菜，放点鸡精，就可以出锅了。先把饼子一个个夹出来，饼子吸收了鱼汤的鲜味，比普通蒸的馒头要好吃很多。煮鱼可以的稍微煮久一点，里面的配料蔬菜，吸饱了鱼汁会更好吃，鱼肉也还好，还是比较嫩的，也是非常入味的。我是先做酸菜鱼，贴上饼子之后，赶紧炒花甲，再炒白米虾，等鱼好了，其他两道菜也好了，节约时间，菜也不会凉，这样时间把握的刚刚好。

　　今天的晚饭非常合我的胃口，米饭是煮的一粒一粒比较干的那种，酸酸辣辣的红烧鱼，鲜甜的白米虾，鲜嫩的炒花甲，太好吃，一点都不腻，是我喜欢的饭香味儿，很快我就扒完2碗米饭，其实我还可以吃，还想鱼汤泡米饭吃，但是担心吃太多，长肉，我就依依不舍地放下了我的饭碗，眼巴巴看着家人吃，我就默默地坐在旁边，喂边上的两只喵吃饭。